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Ernährung

Topinambur für Kaninchen

Topinambur ist eine äußerst nährstoffreiche Pflanze, reich an Inulin, Vitaminen und Spurenelementen. Den Ureinwohnern Nordamerikas diente sie als wichtiges Nahrungsmittel. Vor rund 500 Jahren gelangte sie nach Europa und gewann hier ebenfalls rasch an Beliebtheit. Die Knolle wurde zum festen Bestandteil der gehobenen französischen Küche, aber auch als Tierfutter genutzt. Dieser Tatsache verdankt das Knollengemüse […]